Was ist bollito misto?

Bollito misto ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Region Piemont. Es handelt sich um eine Mischung aus verschiedenen gekochten Fleischsorten und Gemüse.

Typischerweise werden Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Geflügel und manchmal auch Wurstwaren wie Cotechino oder Zampone verwendet. Das Fleisch wird in einem großen Topf mit Wasser, Gemüse, Kräutern und Gewürzen gekocht. Dazu gehören oft Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch, Petersilie und Lorbeerblätter.

Das gekochte Fleisch wird in dünnen Scheiben serviert und mit einer Auswahl an Senf, Salsa verde (grüne Sauce) oder anderen Saucen begleitet. Typische Beilagen sind außerdem gekochte Kartoffeln und Gemüse wie Spinat oder Kohl.

Bollito misto wird oft zu besonderen Anlässen, Feiertagen oder festlichen Familienessen serviert. Es ist ein sehr beliebtes Gericht in der Region Piemont und wird dort oft zusammen mit Wein oder Prosecco genossen.

Das Gericht hat seinen Ursprung im 19. Jahrhundert und ist seitdem ein Klassiker der italienischen Küche. Es zeichnet sich durch seine Vielfalt an Fleischsorten und Aromen aus und ist ein wahres Festmahl für Fleischliebhaber.

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